李叔今天下班早，回到家就趕緊給孫子做飯，剛要接自來水淘米，妻子一把按住了他的手，“別用自來水，我提了箱礦泉水回來。”

他還納悶了，雖然自家經(jīng)濟(jì)條件還行，但也沒到可以這么奢侈的地步吧？

妻子這才解釋，原來是聽聞了自來水有毒的傳言，據(jù)說是喝多有致癌風(fēng)險(xiǎn)，現(xiàn)在家里有了小孩子更要注意飲食健康。

這下他又蒙了，這么多年都是用自來水煮的飯，吃了這么多年了也沒見出過什么事啊，這怎么突然就致癌了？

一、自來水，真的有毒還致癌嗎？央視實(shí)驗(yàn)揭開真相

近來確實(shí)有不少人認(rèn)為自來水不健康，甚至有人覺得用自來水煮飯會致癌，其中的顧慮就是因?yàn)樽詠硭械?strong>“氯”，其實(shí)氯是自來水殺菌的主要方式，通過氯氣消毒，可以處理掉水中大量的細(xì)菌和微生物，這樣的自來水才能安全飲用。

雖然氯氣投入水中被消耗了大部分，但仍有少量余氯殘留，因此有人覺得喝多了自來水，就會攝入過多的氯氣，導(dǎo)致中毒。

但實(shí)際上拋開劑量談毒量本身就是悖論，而且根據(jù)我國《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中的規(guī)定自來水含氯量最低0.3mg/L，這點(diǎn)劑量遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到致癌標(biāo)準(zhǔn)。

另外，雖然國際癌癥研究中心把氯劃分到3類致癌物一列，但不代表有氯就一定會致癌，而且也沒有任何實(shí)際研究證明其致癌性。

還有人說我國腎病高發(fā)就是因?yàn)樽詠硭榷嗔耍J(rèn)為煮水后殘留的白色水垢就是證明，其實(shí)這一說法還真的把水垢給誤解了。

自來水燒開后是會沉淀一層水垢，但這些水垢其實(shí)是鈣、鎂離子高溫反應(yīng)下，生成的碳酸鈣和碳酸鎂，并最終以不溶性鹽類物質(zhì)沉淀下來。

出現(xiàn)這種情況，不是說水有毒，而是水太硬。而且就算攝入了這些碳酸鹽類物質(zhì)，也可以通過正常代謝排出體外，健康風(fēng)險(xiǎn)極小。經(jīng)多項(xiàng)研究調(diào)查證實(shí)，自來水硬度與腎結(jié)石的形成并無因果關(guān)系。

二、世衛(wèi)點(diǎn)名的“致癌水”，不是千滾水、隔夜水和陰陽水

別看喝水這么日常的一件小事，也有不少健康爭議，比如千滾水致病、隔夜水有毒、陰陽水有害等等。你平常有喝過這些水嗎？

? 陰陽水

其實(shí)就是冷熱水混合在一起，陰陽水有沒有健康隱患主要還是看水的質(zhì)量。

比如已經(jīng)經(jīng)過處理的礦泉水、純凈水或者燒開后的水，沒有太多細(xì)菌的情況下，可以混合一起喝，但自來水沒有過濾燒開處理的，就不適合混合一起喝。

? 隔夜水

顧名思義就是過了夜的水，人們覺得隔夜飯會產(chǎn)生亞硝酸鹽等致癌物質(zhì)，所以隔夜水也同理。

但實(shí)際上礦泉水或純凈水只要水質(zhì)符合安全規(guī)范，長時(shí)間放置不會導(dǎo)致亞硝酸鹽含量超標(biāo)，但不建議飲用水存放太長時(shí)間，以免滋生其他微生物。

? 千滾水

也就是反復(fù)燒開的水，人們認(rèn)為這樣的水也會產(chǎn)生亞硝酸鹽，但經(jīng)研究實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，自來水反復(fù)燒開后都沒有檢測到亞硝酸鹽的存在，所以千滾水可以正常飲用。

事實(shí)上，真正對身體有害的水并不是以上這幾種，而是溫度超過65℃以上的熱水。

根據(jù)世衛(wèi)組織認(rèn)證，太燙的熱水也是2A級致癌物，因?yàn)楦邷乜赡軙碳な车勒衬ぃl(fā)潰瘍，埋下食道癌的隱患。

三、白開水、純凈水、礦泉水，哪個(gè)最健康？

市面上常見的飲用水品牌頗多，但總的來說，無外乎白開水、純凈水、礦泉水這幾個(gè)大類，隨著健康意識的增強(qiáng)，人們對于飲用水健康也有了更高的要求，別看都是飲用水，它們之間也有很大的區(qū)別，那么哪種水更好更健康？下面，就帶大家來具體了解一下。

1、純凈水

也就是純凈的，雜質(zhì)和細(xì)菌都被過濾干凈的水，通常水源是自來水，經(jīng)過蒸餾法、反滲透等多重工藝萃取而來，不含任何添加物可直接飲用。

雖然純凈水過濾掉了有害雜質(zhì)，但同時(shí)也去掉了鎂、鐵、鋅、硒、碘等對人體有益的礦物質(zhì)和無機(jī)鹽，所以無害的同時(shí)也沒有什么營養(yǎng)，加上純凈水偏酸，長期大量飲用也會影響人體微量元素吸收，不建議長期喝。

2、礦泉水

顧名思義就是礦物質(zhì)、微量元素含量較為豐富的水，一般通過采自地下深處水源。

雖然礦泉水中的營養(yǎng)元素對人體有益，但過量的補(bǔ)充礦物鹽、微量元素也會給人體造成一定健康負(fù)擔(dān)，對身體帶來不良影響，而且好的礦泉水價(jià)格并不低，如果日常飲用都取礦泉水可能會造成一定經(jīng)濟(jì)壓力。

3、涼白開

涼白開其實(shí)就是煮沸的自來水，高溫處理后的開水由生變熟，密度、導(dǎo)電率、寒性都有所改變，更容易被人體吸收，也有利于新陳代謝，不刺激腸胃，適合日常飲用。

說了這么多，其實(shí)對比下來還是白開水最經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，自來水煮沸后，可以殺滅水中細(xì)菌和微生物，并沉淀出多余的礦物質(zhì)，改善水質(zhì)更利于人體吸收，經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠，可以說是最佳之選。

其實(shí)，無論選擇哪種飲用水，只要保證來源正規(guī)、水質(zhì)無異常顏色、雜志、氣味，密封正常，質(zhì)檢達(dá)標(biāo)，都可以放心飲用，但要注意的是市面上的飲用水開蓋后最好短時(shí)間內(nèi)飲用完，不然可能也會有微生物、細(xì)菌滋生風(fēng)險(xiǎn)。