“微波爐加熱的時(shí)候會(huì)有輻射，那些加熱過(guò)的食物吃了也可能會(huì)致癌！”

“我認(rèn)為那么多電器里面，微波爐的輻射是最大的，每次加熱的時(shí)候我都不敢靠近……”

……

到底有多少人還在以為微波爐是一個(gè)不定時(shí)爆炸的“核彈”？央視曾經(jīng)進(jìn)行過(guò)一項(xiàng)調(diào)查，90%以上的人認(rèn)為家用電器的輻射會(huì)危害人體健康，尤其是微波爐，以42%的得票率當(dāng)選危害榜第一名。

如今微波爐在市場(chǎng)上的銷量也越來(lái)越少，很多家庭都不再購(gòu)買，難道微波爐的輻射真有這么嚇人嗎？

一、有電就有輻射，微波爐的輻射有多大？

“微波爐”光是“微波”兩字，就給不少人帶來(lái)滿滿的不安感，這擺明了就是輻射產(chǎn)品，再聯(lián)想到“切爾諾貝利”、“福島核泄漏”......是不是很恐慌？

停止聯(lián)想，讓我們首先來(lái)看看微波爐是怎么樣工作的，就不會(huì)害怕了。

微波爐，其實(shí)就是利用微波頻段的電磁波來(lái)加熱食物，食物吸收微波以后，會(huì)將電磁能轉(zhuǎn)化為熱能，以此來(lái)實(shí)現(xiàn)加熱。

至于大家擔(dān)心的輻射問(wèn)題，其實(shí)是沒(méi)有搞清楚輻射的分類。輻射可以分為“電離輻射”和“非電離輻射”，“電離輻射”包括“切爾諾貝利”、“福島核泄漏”中核輻射，也包括大家在醫(yī)院中看到的CT、X光等射線，這些電離輻射明確對(duì)人體具有致癌作用。

而微波爐、電磁爐、手機(jī)、電視等就屬于“非電離輻射”，目前沒(méi)有研究表明能致癌，而且實(shí)驗(yàn)也表明，非電離低頻電磁輻射照射大腦時(shí)，腦神經(jīng)系統(tǒng)并不會(huì)被破壞。

也就是說(shuō)，日常生活中正常使用微波爐，不用擔(dān)心輻射的問(wèn)題。

那微波爐加熱，食物吸收了微波之后，人吃下去會(huì)不會(huì)致癌呢？

科信食品與健康信息交流中心副主任阮光鋒表示，用微波爐加熱食物可能更加安全，這是因?yàn)闊o(wú)論哪種食物在烹飪時(shí)溫度過(guò)高，都可能會(huì)產(chǎn)生致癌物。而微波爐加熱不用到明火，溫度也比傳統(tǒng)烹飪方式低，所以相對(duì)安全一些。

當(dāng)然了，如果說(shuō)微波爐100%安全，那就一定是在騙人。微波爐使用不當(dāng)，不僅會(huì)影響食物的品質(zhì)，還關(guān)系到人體的生命安全。

二、6種東西別放進(jìn)微波爐，或危害生命

為啥說(shuō)微波爐不是100%安全呢？咱們先來(lái)看一組數(shù)據(jù)。美國(guó)國(guó)家消防協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，他們國(guó)家一年的時(shí)間內(nèi)，因微波爐引起的火災(zāi)超過(guò)6600次。微波爐造成火災(zāi)的原因，就是人在使用微波爐時(shí)粗心大意導(dǎo)致加熱時(shí)間過(guò)長(zhǎng)。

此外，有些食物也不宜用微波爐加熱，可能會(huì)引起食物“爆炸”，一些裝食物的容器更是不能經(jīng)受微波照射，可能會(huì)造成消防隱患。

1、干燥油脂多的食物

五花肉、臘腸、牛肉干等干燥油脂多的食物，不宜放進(jìn)微波爐加熱，這些食物在微波爐加熱時(shí)，短時(shí)間內(nèi)可瞬間升溫，容易焦糊并產(chǎn)生苯并芘、雜環(huán)胺和丙烯酰胺等致癌有害物質(zhì)，還可能引起炸裂。

2、葡萄

兩個(gè)葡萄放進(jìn)微波爐里加熱，可能會(huì)變成“小型炸彈”，其實(shí)切開(kāi)了再加熱也是一樣。這是因?yàn)槲⒉ǖ牟ㄩL(zhǎng)在葡萄中的長(zhǎng)度和葡萄的大小很相近，從而讓微波被困在葡萄內(nèi)部，讓溫度越來(lái)越高。

兩個(gè)葡萄皮之間還會(huì)形成一個(gè)能量非常強(qiáng)的電場(chǎng)，產(chǎn)生電火花，甚至引起爆炸。

3、有薄膜和外殼的食物

雞蛋、板栗等有薄膜和外殼的食物不建議用微波爐加熱，食物高溫加熱會(huì)產(chǎn)生蒸汽，但是因?yàn)楸∧ず屯鈿さ淖钃酰羝纳l(fā)會(huì)被影響，以至于食物內(nèi)部壓強(qiáng)增高，引起外殼和薄膜破裂，甚至爆炸。

4、保鮮膜

保鮮膜比較常見(jiàn)的材質(zhì)是LDPE（低密度聚乙烯），用這種材質(zhì)的保鮮膜裹著食物加熱，可能會(huì)析出有害物質(zhì)到食物中，不利于人體健康。

5、非PP（聚丙烯）材質(zhì)的餐具

PP（聚丙烯）材質(zhì)的餐具是唯一可以放進(jìn)微波爐加熱的塑料餐具，而普通外賣塑料盒、裝飲料的塑料瓶，大部分都是PETE（聚乙烯對(duì)苯二甲酸酯）和PS（聚苯乙烯）做的，不耐高溫，會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)。

6、金屬餐具

不銹鋼盆、鐵盤、保溫杯等金屬材質(zhì)的餐具，放進(jìn)微波爐里加熱食物不僅沒(méi)用，還可能會(huì)引發(fā)火災(zāi)。微波和金屬可能會(huì)產(chǎn)生電火花，造成消防隱患，而且微波是無(wú)法穿透金屬的，可能無(wú)法加熱食物。

三、微波爐加熱時(shí)，人靠近會(huì)有影響嗎？

微波爐在工作時(shí)候電磁波是最強(qiáng)的，那么人靠近會(huì)不會(huì)有影響呢？大部分情況下無(wú)害，但是如果微波爐開(kāi)口處有泄露，那就有可能有害了。

從理論上看，微波可以像加熱食物一樣加熱人體，如果微波爐密封處有很大的縫隙，門鉸鏈、門鎖或者密封條被損壞，微波爐門沒(méi)有關(guān)嚴(yán)實(shí)，有大劑量的微波泄露出來(lái)，有可能會(huì)燒傷人體，或者導(dǎo)致白內(nèi)障。

如果使用微波爐，需要檢查其密閉性，如果還不放心，在微波爐工作時(shí)，最好不要長(zhǎng)時(shí)間依靠。

另外，日常使用微波爐時(shí)，注意下不同食物的加熱溫度，能讓食物更有營(yíng)養(yǎng)。一般建議微波（煮）時(shí)，溫度控制在98~100℃，微波（烤）時(shí)，溫度控制在160~180℃，能煮熟食物的同時(shí)，還能節(jié)省不少時(shí)間，食物也能保留更多的維生素B、維生素C等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

最后，九叔溫馨提醒，使用微波爐加熱食物，要根據(jù)食物的類型，選擇合適的火力、加熱時(shí)間，避免長(zhǎng)時(shí)間高溫加熱和微波爐空轉(zhuǎn)。

微波爐是一種安全的電器，給人的烹飪帶來(lái)了便利，正常使用，不用擔(dān)心它的輻射會(huì)危害健康，別再以訛傳訛了。